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martedì 18 ottobre 2016

Finocchi Gratinati Gluten Free






Questo è un contorno molto leggero e facile da fare.


Gli ingredienti sono pochi, ma si sposano perfettamente.Il gratin semplice, fatto con il pangrattato e il parmigiano, esalta e arricchisce il sapore inconfondibile dei finocchi.
Il Finocchio ha solo 31 calorie e ben 90% di acqua è ricco di minerali come potassio, calcio e sodio.
Contiene vitamina A, vitamine del gruppo B e vitamina C. Non possiamo dimenticare una ricca percentuale di flavonoidi. Grazie a tutte queste sostanze il finocchio è: Digestivo,  Anti flatulenza e grazie alle proprietà antiinfiammatorie il finocchio è depurativo per fegato e intestino.

Ed ora a voi la ricetta bon appétit

Ingredienti

•Finocchi 5
•Parmigiano Reggiano 30 mesi 80/100 gr
•Pangrattato coop Gluten Free 80/100 gr
•Olio EVO q.b
•Sale q.b

Procedimento

Iniziamo pulendo i finocchi, tagliamoli a spicchi e lessiamoli in acqua salata; non appena saranno diventati morbidi, scoliamo e sistemiamoli in una pirofila unta. Spolverizziamo con pangrattato Gluten Free e parmigiano 30 mesi, aggiungiamo un filo di olio e condiamo con una presa di sale, quindi cuocere in forno a 200° per 15/20 minuti con funzione grill.




Et voilà i nostri Finocchi Gratinati Gluten Free sono pronti...




Alla prossima
Pappa al Pomodoro GF



domenica 16 ottobre 2016

Torta alle Mele





La Torta alle Mele è uno dei dolci più classici nella nostra cucina italiana. 

Ho utilizzato farina di riso e fecola di patate, quindi perfetta per chi non può assumere glutine come me.
Ottima per colazione, golosa per merenda e invitante come dessert. Io ho usato le mele golden, ma si possono utilizzare anche le renette.
Ho messo la bacca di vaniglia per aromatizzare la Torta alle Mele, ma si possono usare anche la buccia del limone la cannella oppure la scorza di un' arancia. 


Ingredienti 

Mele Golden 3
Farina di Riso 200 gr
Fecola di patate 50 gr
Burro 50 gr
Lievito una bustina Gluten Free
Zucchero di Canna 150 gr
Latte 60 gr
Bacca di Vaniglia 1
Uova 4

Iniziamo a montare le uova con lo zucchero di canna finché non si saranno gonfiate.
Aggiungiamo la farina di riso, la fecola, il latte, il lievito, e il burro. Mescoliamo per omogeneizzare gli ingredienti, ma attenzione dovremo fare movimenti lenti per non smontare le uova, quindi dal basso verso l'alto molto lentamente.
Sbucceremo due delle tre mele e le taglieremo a piccoli pezzi, unendole poi al composto. Andrà aggiunta la bacca di vaniglia.
Dopo che avremo ben amalgamato l'impasto lo verseremo in una teglia rotonda di 22 cm di diametro.
Sbucceremo la mela restante e la taglieremo a fette, disponendola sulla superficie della torta. Inforneremo
Il tutto a 180°C per 40/45 minuti. 



Et Voilà la nostra Torta alle Mele è pronta.


Alla Prossima 
Pappa al Pomodoro GF


giovedì 6 ottobre 2016

Sono Tornata






Salve a tutti, sono stata assente per moooolto tempo, ma vi sono state cose che mi hanno "trattenuto" nel cucinare. Sto facendo un percorso sull'alimentazione causa possibile Celiachia, quindi ho dovuto abbandonare momentaneamente il blog per questo motivo. In questi giorni però mi sono detta: "ok forse sono celiaca, non potrò mangiare più glutine, ma perché abbandonare il blog visto che ci sono tantissime ricette gustose anche per le persone celiache?". Ed eccomi qui con la voglia di rimettermi in gioco, cucinando e facendo apprezzare le ricette anche a chi non ha questo tipo di "problema". Stó sperimentando.. quindi vi aspetto per la prossima ricetta!!!





Pappa al Pomodoro Gf

domenica 4 maggio 2014

Rose del Deserto

Oggi Pomeriggio sono stata a fare spesa e mi son trovata davanti i Cereali per la Colazione e mi sono venute in mente le Rose del Deserto...
Che Bontà, mi sono detta,quindi prendo i Kellogg's Special K. Con un solo scopo: CUCINARE!
Ideali Sia per una Colazione piena di Energia sia per una Merenda Sfiziosa...

Iniziamo prendendo tutti i Nostri Ingredienti per 55 Biscottini:

160 gr. Di Farina Semintegrale Tipo 2
130 gr. Zucchero di Canna Integrale
170 gr. Margarina 
100 gr. Di Kellogg's Special K
2 Uova di Media Grandezza
130 gr. Farina di Mandorle Pelate 
80 gr. Uva Sultanina
80 gr. Gocce di Cioccolata
1 pizzico di Sale 
1 Bustina di Lievito
1 Bacca di Vaniglia
140/150 gr. Kellogg's Special K (per decorazione).


Iniziamo prendendo la Margarina, tagliarla a cubetti e lasciarla temperare, una volta ammorbidita metterla nella planetaria insieme allo Zucchero di Canna Integrale, alla Vaniglia e il pizzico di Sale e sbattiamo gli ingredienti fino ad ottenere un impasto spumoso. Aggiungiamo le uova, ma uno per volta mi raccomando, così otterremo un composto omogeneo. Prendiamo le Mandorle, mettiamole in un Mixer e Frulliamole, per ottenere la Farina di Mandorle ( io faccio così anche per la Farina di Nocciole); Aggiungeremo poi la Farina di Mandorle ottenuta, quella Semintegrale setacciata insieme al Lievito, l'Uvetta Sultanina, le Gocce di Cioccolata ed iniziamo a mescolare il tutto. Infine metteremo anche i 100 gr. Di Kellogg's Special K.
Aiutandoci con un Cucchiaio, preleveremo un po' del Composto e Rotoliamolo nei Kellogg's rimasti, Facendo aderire bene i Fiocchi dei Cereali. Adagiamoli ora su una teglia foderata di carta forno.
Inforniamo a 180' per 10/13 minuti ( dipende dal Forno!), fino a doratura. Lasciarli freddare e poi a Voi la scelta; o lasciarli così, oppure spolverarli con Zucchero a Velo ( io uso Zucchero a Velo Vanigliato Integrale). 

ET VOILÀ le Nostre Rose del Deserto sono Servite per la Vostra Colazione o come Merenda.



Alla Prossima
Pappa-Al-Pomodoro

giovedì 1 maggio 2014

Muffin con Gocce di Cioccolata



.
Ciao a Tutte/i..Oggi Parliamo di Dolcettiiiii...
Per questa ricetta non ho usato ne uova ne burro e sono venuti ugualmente Soffici e Buonissimi…

Per 12 Muffin ci Serviranno:

200 gr di Farina Tipo 2
90 gr Zucchero di Canna Integrale
200 ml Latte di Soia
1 cucchiaio di Olio Evo
1 Bustina di Vanillina
1/2 Bustina di Lievito
100 gr di Gocce di Cioccolata

Iniziamo unendo lo Zucchero di Canna Integrale con la Farina e facciamo amalgamare  i 2 ingredienti.
Prendiamo ora gli altri ingredienti ed uniamo il tutto mescolando con un cucchiaio di legno amalgamando al meglio. Infine aggiungeremo le Gocce.

Ora non resta che riempire i Nostri Stampini per 2/3, inforneremo i Nostri Muffin a 180' ( con forno già caldo) per 30 minuti circa.




ET VOILA’ i Muffin con Gocce di Cioccolata sono Pronti

Alla Prossima
Pappa-al-Pomodoro

martedì 29 aprile 2014

Filetti di Merluzzo Light


Ben Tornati a Tutte/i..
Volevo Scusarmi con Voi per la Mia assenza in questo Periodo; cercherò di rimediare, ed oggi vi propongo un Secondo Piatto Leggero e Veloce.
Allora partiamo subito con gli ingredienti

Per 4 Persone Occorreranno

-8 Filetti di Merluzzo
-1 Bicchiere di Polpa di Pomodoro 
-200 gr Pomodori Maturi
-Aglio Tritato
-4 Cucchiai di Olio Evo ( ho considerato un Cucchiaio a Persona)
-Sale q.b
-Pepe q.b
-Prezzemolo per guarnire


Procediamo versando i Cucchiai di olio nello Wok, adagiamo l'aglio tritato finemente e attendiamo che imbiondisca. Una volta pronto uniamo i Pomodori Maturi tagliati a dadini, la Passata di Pomodoro e i Filetti di Merluzzo. Lasceremo cuocere per 20/25 minuti girando di tanto in tanto, per farli cuocere da ambo i lati.
Pepare e Salare gli ultimi minuti, impiattare e spolverare col Prezzemolo Tritato... 

ET VOILÀ i Nostri Filetti di Merluzzo Light sono pronti.

Alla Prossima 
Pappa-al-Pomodoro


martedì 8 aprile 2014

Torta Ciocco-Ricotta

Eccomi, con una Nuova Ricetta Gustosa...
Se non parto con una colazione super...Per tutta la giornata non carburo;  Quindi oggi mi sono messa all'opera per questa Torta Ciocco-Ricotta... Se vogliamo dirlo è anche Dietetico, anche se non sembra…
A voi la Ricetta
250 gr di Ricotta
90 gr di Zucchero di Canna Integrale
200 gr di Farina Semintegrale
100 gr di Gocce di Cioccolato
1 pizzico di Sale
1 bustina di Lievito
1 Bustina di Vanillina



Iniziamo il tutto mettendo insieme lo Zucchero di Canna Integrale, la Farina Semintegrale, la Vanillina, il Lievito e il pizzico di Sale. Una volta mixati gli ingredienti aggiungere le Gocce di Cioccolato e la Ricotta; dobbiamo lavorare bene il Composto aiutandoci con una forchetta. Metteremo il composto in uno stampo di silicone livellando bene il tutto, inforneremo per circa 35/40 minuti a forno già riscaldato a 180'.



ET VOILÀ la Nostra Torta Ciocco-Ricotta  è pronto per la Nostra Colazione


Alla Prossima
Pappa-al-Pomodoro